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北海道 | 北海道 |
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東北 | 青森県 | 秋田県 | 岩手県 | 山形県 | 宮城県 | 福島県 |
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1100円 | 1000円 |
関東 | 東京都 | 千葉県 | 神奈川県 | 埼玉県 | 茨城県 | 群馬県 | 栃木県 | 山梨県 |
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1000円 |
信越 | 新潟県 | 長野県 |
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1000円 |
東海 | 愛知県 | 三重県 | 岐阜県 | 静岡県 |
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北陸 | 石川県 | 福井県 | 富山県 |
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関西 | 大阪府 | 奈良県 | 和歌山県 | 兵庫県 | 京都府 | 滋賀県 |
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中国 | 広島県 | 岡山県 | 島根県 | 山口県 | 鳥取県 |
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1300円 |
四国 | 香川県 | 愛媛県 | 高知県 | 徳島県 | |
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1400円 |
九州 | 福岡県 | 佐賀県 | 大分県 | 長崎県 | 熊本県 | 宮崎県 | 鹿児島県 |
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1500円 |
沖縄 | 沖縄県 |
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2000円 |
麹歩合ってなんですか?
麹歩合とは、原料である大豆に対する麹の割合を示すものです。
この割合が高くなるほど甘口になります。
味噌の保存方法は?
なるべく空気に触れない様にして冷蔵保存します。
味噌は空気に触れますと好気性菌が繁殖しやすくなり、品質が悪くなって風味も落ちてしまいます。
また、室温で保存すると気温の影響で色が変色しやすく、香りや味も損なわれてしまいます。
袋詰めのものは密封容器に移し替え、表面にラップなどを密着させてからフタをして冷蔵庫で保存するのがお勧めです。
取扱上の注意点はなんですか?
以下にご注意ください。
袋が膨れてきました。
味噌の袋が膨れるのは、味噌の中の生きている酵母が炭酸ガスを出すからです。
品質には問題ありませんが、袋に穴を空けてガスを逃がしてください。
ショップの名称 | 合資会社 和泉屋商店 |
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ショップの概要 |
信州の澄みきった風土のもとに厳選された原料を使用し、みそづくり160年の伝統を守る工場で、先祖伝来の技法をそのままに吟醸された得がたいふる里の味です。 素朴な風味と凛とした味は、毎日の食卓にとっても飽きのこない味です。 原料は厳選された国産の米、国産の大豆を仕入れております。遺伝子組み換え原料は一切使用しておりません。 |
店主の名前 | 阿部 博隆 |
所在地 | 長野県佐久市岩村田789-2 |
TEL | 0267-67-2062 |
FAX | 0267-67-5774 |
ショップから一言 |
いらっしゃいませ。店長の阿部です。 当ショップへのご来店誠にありがとうございます。 当店は創業嘉永六年(江戸時代後期)より百六十余年もの伝統を信州佐久の地で守り続けている味噌屋でございます。 頑固な蔵人達が信州の恵まれた風土のもとつくり上げた味噌を、是非一度御賞味ください。 |
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